第479章 以前，很多人叫他天才，今天，他见到了真正的天才
何广昌瞳孔猛地一缩。
这汤看着清如白水，入口却厚重得惊人！老母鸡的鲜，金华火腿的咸香，在味蕾上层层叠叠地炸开。
“清而不淡，厚而不腻……”何广昌喃喃自语。
又舀了一勺送进嘴里。
这扫汤的功夫，这香料的配比。多一分嫌浓，少一分嫌淡。
柳元木正夹起一筷子面条往嘴里送，含糊不清地点头，“老何，别光喝汤，尝尝面。碱水面。”
何广昌放下汤勺，拿起筷子。
挑起一撮面条。
面条呈现出自然的微黄色。没有粘连，根根分明。
入口咀嚼。
面条的韧劲刚刚好，碱水的特殊麦香被滚烫的鸡汤彻底激发。面条吸饱了汤汁的精华，越嚼越香。
何广昌一言不发，手上的动作开始加快。
五分钟。
一碗清汤面连汤带面，被何广昌吃得干干净净。
放下碗，何广昌长长吐出一口热气，转过头，再次看向厨房。
范理此刻正靠在出餐台上，单手端着一杯加了冰块的可乐，正低头刷着手机。旁边那个叫唐落的胖子正手忙脚乱地看着火。
何广昌嘴角抽搐了一下。
他引以为傲的吊汤手艺，在这个一边喝可乐一边摸鱼的年轻人面前，被按在地上摩擦。
“还有小笼包。”
柳元木适时出声，指了指桌子中间的竹制蒸笼。
何广昌收回目光，揭开蒸笼盖。
白色的蒸汽散去。六个玲珑剔透的小笼包静静地躺在笼屉里。
面皮白皙透亮。顶端的收口处，二十四个褶皱均匀分布，宛如一朵含苞待放的菊花。
何广昌伸出筷子，轻轻夹住小笼包的顶端，往上一提。
小笼包的底部瞬间下坠，变成一个小灯笼的形状。面皮被内部的汤汁撑得极薄，甚至能隐约透出里面肉馅的颜色。
“这面皮的延展性……”
何广昌夹着小笼包在半空中停顿了三秒。
没破。
薄如蝉翼的面皮，死死锁住了里面滚烫的汤汁。
何广昌将小笼包移到调料碟上方，低头。在面皮边缘轻轻咬破一个小口。
吸气。
滚烫的汤汁顺着缺口涌入口腔。
纯正的黑猪肉鲜甜，混合着皮冻化开后的丰腴胶质感。没有加过多的葱姜水，完全靠肉质本身的鲜美在撑场面。
汤汁咽下。何广昌一口将剩下的包子吞入。
牙齿咬合。
面皮的松软，肉馅的紧实弹牙，在口腔里完美交织。
何广昌闭上眼睛。咀嚼的速度越来越慢。
面皮的松软，肉馅的紧实弹牙，在口腔里完美交织，把食材的味道激发到了极致。
柳元木在对面笑眯眯地喝完最后一口清汤，放下碗：“怎么样？老何，我那箱三十年的珍藏，保住了吧？”
何广昌抽出纸巾，用力擦了擦嘴角。
“老柳，你还是太保守了。”
何广昌深吸一口气，“这何止是比你强。”
柳元木挑眉。
“就算把咱们烹协那几个老骨头全绑在一块，也搞不出这碗面，这笼包子。”何广昌声音压得很低。
何广昌内心翻江倒海。
以前年轻的时候，很多人叫他天才，不到三十岁就拿了金奖，他骄傲了大半辈子。今天，他见到了真正的天才。每一种食物的处理，火候的掌控，都达到了令人绝望的完美级别。
何广昌双手按在膝盖上，站起身。
柳元木见状，也跟着站了起来。两人并肩走向出餐口。
厨房里，范理转头看向两人。
“范师傅。”
何广昌站定，语气郑重的介绍道，“我是粤省烹协，何广昌。”
大堂里原本有些嘈杂，刘业正和李哥抢最后一口甜豆花，听到这个名字，筷子一顿。
“烹协会长？”刘业压低声音。
李哥点头。
范理礼貌地点了点头：“何会长，你好。”
何广昌看着眼前这个穿着休闲服的年轻人，直截了当开口：“我今天来，是想正式邀请您，来我们即将举办的粤省白案新星大比武当评委。”
范理叹了口气。
“何会长，昨天柳师傅跟我提过。但我实在走不开。”
范理指了指大堂一本正经道，“我这店每天这么忙，客人们大老远跑来，我怎么能离他们而去？我要对他们的胃负责。”
大堂里安静了一秒。
紧接着，齐刷刷响起一阵整齐划一的白眼声。
“切！”
刘业靠在椅背上，毫不留情地拆台：“范老板，你说这话良心不痛吗？你那是对我们负责吗？你是舍不得你那张床！”
众人哄笑。
“就是啊范老板，你去呗，我们可没拦着你。大不了我们吃几天泡面呗。”
客人们早就习惯了店里的氛围，也了解范理这懒散的性子。这种反向催老板去工作的场景，在天玺小区算是独一份。
何广昌看着这和谐的食客与老板的关系，嘴角微微上扬。这年轻人，手艺绝顶，却一点架子都没有。这种人如果不去当评委，整个烹协都会留下遗憾。
更重要的是，这碗面和这笼包子，让他看到了白案的巅峰。
“范师傅，昨天老柳可能没把话说全。”
何广昌伸出五根手指，“这次的特邀评委，我们是有五十万车马费的。而且您不需要全程跟着。海选和初赛不用您操心，只需要正赛和决赛这两天，您过来坐镇打个分就行。”
大堂里再次安静。
众人都震惊了。两天，五十万？就坐在那吃吃喝喝？
范理也是被惊讶到了。
五十万。
这可不是小数目。店里虽然生意火爆，但他要赚到五十万也得干至少五天或者一个礼拜。
去玩两天，不用颠勺下面，坐在评委席上动动嘴皮子就行。
而且能看比赛。
这好像有点划算啊。
“这……”范理有些迟疑。
就在这时，玻璃门被推开。
许峰穿着大裤衩，晃晃悠悠地走了进来。
“老范！”
许峰熟门熟路地走到出餐口，趴在台面上，“晚上没安排吧？走，钓鱼去。”
范理眼睛一亮，懒散的表情瞬间消失：“好啊。去哪钓？”
何广昌站在一旁，听到“钓鱼”两个字，耳朵一动。
他也是个资深老飞行员了。车后备箱里常年备着三套装备，无论去哪，只要有水坑都想甩两竿。