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从摆摊开始!小厨娘靠美食惊艳全京城

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第76章:脆皮炸鲜奶
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两人收回视线,刚转过身,外头忽然传来了一阵哒哒哒的细碎脚步声。 转身的动作一僵,齐齐回头,下一秒,一道软糯又熟悉的声音响起。 “禧姐姐!汤圆姐姐!”” 是宁宁! 闻声抬眸,就看见宁宁提着小裙摆,脚步欢快地冲进了她们两人的怀里。 两个丫鬟小心翼翼护在身侧,生怕她跑摔了。 “禧姐姐!汤圆姐姐!” 爹爹和娘亲终于同意我出来找你们了,我是特意来吃姐姐上次说的那个甜口的菜的!” 温禧俯身揉了揉她的发顶: “好好好,快进来坐,姐姐这就去给你做,保准让你吃得饱饱的。” 两个丫鬟上前半步,颔首行礼: “叨扰温老板了。” 说罢,递上了一个荷包。 温禧摆了摆手,把荷包推回去,“这是我答应要请宁宁吃的,不收钱。” 不等她们拒绝,汤圆就已经牵起宁宁的手,将人带到雅座了。 温禧转身进了后厨。 顺便拎了一条精瘦的小肋排,块头小巧匀称,最是适合孩童食用。 煎好的排骨倒入糖醋料汁,酸酸甜甜,小孩子肯定喜欢。 顺手蒸上一碗鸡蛋羹。 今日的牛乳还有剩,想着宁宁那日吃了很多牛乳点心,便决定再给她做一道脆皮炸鲜奶。 另起一个小锅倒上牛乳,加入少许的白糖和饴糖,小火慢熬。 咕嘟咕嘟,很快便沸腾了起来。 关小火,一边搅动一边撒入糯米粉。 原本流动的牛乳,渐渐就熬成了细腻厚实的奶糕糊糊。 待到奶糊彻底成团不粘锅,便关了火。 将奶糊平铺在白瓷盘中,放在井水里快速晾凉。 片刻后,奶糊糊彻底定型,温禧利落地将它们切成一指宽的长条。 裹上用蛋清和面粉兑出来的脆皮糊,油热下锅。 滋啦—— 随着细碎的油炸声响起,外层的面糊迅速鼓起定型,泛出浅浅的金白色。 温禧始终控制着火候,等到奶条通体浅金时,便捞出沥油。 糖醋小排也收好了汁,一块块码在盘子上,同炸鲜奶和蒸蛋一同放在托盘上。 温禧刚走出厨房,便撞上了宁宁那一双乌溜溜、浸了水光的大眼睛。 “禧姐姐——” 温禧笑着将吃食一一摆上桌,“快尝尝看。” 宁宁立马坐直接过筷子,凑近将每一道菜都闻了一大口,立刻高兴得直摆手。 “真的都是我爱吃的口味,禧姐姐也太厉害了!太懂我了!” 说着,宁宁好奇地指着桌上的脆皮炸鲜奶,脆生生开口: “禧姐姐,这个黄黄的、一条一条的是什么吃食啊?我之前从未见过。” 温禧柔声解释:“这是姐姐特意给你做的小点心,叫做脆皮牛乳。” “牛乳?”宁宁用筷子戳了戳。 “可牛乳不是喝的吗?看起来像是炸的。” “这是姐姐变的戏法,你待会尝尝看就知道了。” 哄了小丫头几句,温禧便起身回了后厨。 这么一会的功夫,店里人也多了起来。 温禧一离开,宁宁就迫不及待放下筷子,伸手轻轻捏起了一根脆皮牛乳。 触手温温热,轻轻软软的,奶香味十足,看着就特别好吃。 宁宁嘟起嘴巴,小心翼翼咬下一小口。 咔嚓—— 清脆声响起,薄薄的外皮瞬间碎裂。 外皮直接在嘴里化开,半点都不腻口。 里面的奶芯跟着挤了出来,香味瞬间填满了整个口腔。 宁宁瞪大眼睛抿了抿,这温润香甜的口感,像是化开的棉花糖一样。 真的好神奇,好好吃。 当即转头看向两个丫鬟。 “金珠、银珠,你们也尝尝,这个好软好甜,特别好吃。” “谢谢小姐。” 两人各自拿起一根,一口咬下,皆露出惊艳之色。 “外皮酥脆,内里奶香十足,从来没尝过这般美味。” “怪不得小姐日日惦记着过来,这般别致的吃食,比府里的糕点还要精致数倍。” 宁宁听着一脸得意。 这可是她们家禧姐姐特意给她做的,别人想吃都吃不到。 宁宁欢喜得紧,两条腿荡来荡去,嘴角沾上细碎的酥渣也浑然不觉。 眉眼弯成两道月牙,吃得认真又投入。 一连吃了好几根后,才心满意足地将目光挪向旁边的糖醋小排。 酸酸甜甜的香气,勾得她口水直冒。 索性放弃筷子,伸出小手直接抓起了一块。 凑到嘴边,啊呜就是一大口。 排骨炖到了极致,轻轻一抿,肉就从骨头上脱了下来。 酸甜的酱汁混着肉味,不仅不齁,还越嚼越香。 宁宁腮帮子鼓得圆滚滚的,用力咀嚼。 小嘴巴塞得满满当当,吃得特别投入。 指尖沾上黏糊糊的酱汁,也全然不顾,心里只有面前的排骨。 吃得差不多了,就盯上了旁边嫩滑的芙蓉蒸蛋。 嫩黄的蛋羹铺在白瓷碗里,轻轻一动就跟着晃,一看就特别适口。 宁宁简单擦了擦手,拿起小勺,凑到嘴边。 咻的一口就吸进了嘴里,蛋羹细嫩,入口即化。 淡淡的鲜味中和了排骨的酸甜,滑进肚子里,暖融融的,格外舒适。 “都好好吃喔!禧姐姐做的饭,才是真正的天下第一。” “噗嗤——” 一声清晰的笑声从门口传来。 宁宁嚼东西的小嘴猛地一顿,方才弯弯的眉眼瞬间耷拉下来。 飞快咽下嘴中的食物,面色不善,转头朝门口望去。 在厅堂干活的汤圆也注意到了门口的动静。 抬眸望去,只见门口立着一个和宁宁年纪相仿的小姑娘。 那小姑娘穿着一身精致的浅粉罗裙,眉眼伶俐,身后跟着四个丫鬟。 此时正倚在门边,似笑非笑地打量着宁宁。 见宁宁转头看来,小姑娘索性走进店里。 “哎呦,这不是贺兰家的大小姐吗?” 小姑娘故意拖长语调,故作老成地摇了摇头。 “往日见你出门,都是规矩体面的。 这有些日子没见,怎么一见面就是这吃的满嘴油光的模样,半点大家闺秀的风范都没有。 若是被府上的先生看见,定是要罚抄家规的。” 虽是孩童,但说的话句句调侃刻薄。 宁宁原本吃得满心欢喜,被这么一打趣,小脸瞬间涨得通红。 攥紧了手里的小木勺,气呼呼地盯着来人。
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