这句话说完以后，陈大壮下意识看向张磊。
易建生也是一脸揶揄的看向张磊。
两个人都听出了雷傲话里的另外一层意思。
只有张磊依旧没有反应过来。
他挠了挠头，认真想了几秒。
“花想容这些年负责前厅，咱们确实给了她不少自主安排的权力。”
“只要不违反酒楼规定，怎么排班、怎么接待客人，我很少插手。”
“她可能是认可咱们的经营方式。”
陈大壮张了张嘴，最后什么都没有说。
易建生端起桌上的茶杯，借着喝水遮住嘴角的笑意。
雷傲更是无奈地摇了摇头。
自己已经把话说得这么明白，张磊居然还能把原因归到经营方式上面。
他总不能当着这么多人的面，直接把花想容的心思挑明。
张磊没有注意到几个人的表情，继续说道：“她愿意相信咱们，咱们以后可不能亏待她。”
“换地方以后，前厅仍然交给她负责。”
“工资和职位不能因为重新开业便降低。”
雷傲只能点头，“这些话，你以后自己跟花领班说吧。”
张磊继续问道：“除了马师傅和花领班，还有谁明确表示愿意跟着走？”
陈大壮取来一张纸。
雷傲将自己私下询问过的人一个个说了出来。
后厨除了马建华，还有二灶师傅以及两名配菜以及打荷的愿意离开。
前厅方面，花想容手底下几名跟随时间较长的服务员同样愿意跟随。
库房管理员易目超也愿意一起走。
张磊看着纸上的名单，心里最后一丝犹豫也消失了。
这些人加在一起，已经能够搭起酒楼最基本的经营班子。
刘经理敢强行收回醉仙楼，无非是认定他们离开这栋楼以后就失去了继续经营的基础。
可真正支撑一家酒楼运转的，从来不是几张桌椅和一块挂在门口的招牌。
只要核心人员还在，采购和老客户没有完全断掉，他们就有重新开始的资本。
“刘经理既然不愿意续约，咱们也不用继续低声下气求他。”
张磊伸手点了点桌上的名单。
“换场地，咱们重新开一家酒楼！”
陈大壮等的就是这句话。
他立刻说道：“磊哥，你说怎么干，我听你的。”
“醉仙楼这些年挣的钱，除去分红和周转，账上还有一些。”
“实在不够，咱们几个人继续凑。”
雷傲同样点头，“只要把新地方确定下来，我就去跟员工说明。”
“前厅和后厨的东西，也能提前准备。”
如今最大的问题，便是新的经营场所。
县城里面能够开饭馆的临街铺面不少。
可他们原来的醉仙楼规模不小。
普通铺面最多摆下七八张桌子，根本容纳不了原来的经营班子。
如果位置距离县城中心太远，过去积累下来的老顾客也未必愿意专门跑过去。
临时寻找合适场地，并不是一件容易的事情。
张磊将目光转向易建生，“易站长，县城里面你比我们熟。”
“有没有适合开酒楼的地方？”
“地方最好不要太偏。”
“面积不用跟醉仙楼完全一样，但至少得容得下后厨和二十来张桌子。”
“如果能有几间包间更好。”
易建生低头想了几分钟，脑海里将县城几条主要街道过了一遍。
“还真有一个地方！”
“距离醉仙楼不到一百米。”
“就在前面十字路口拐角过去，一栋两层的临街小楼。”
陈大壮对附近十分熟悉，立刻问道：“是不是门前有两棵香樟树，旁边以前卖过布的那栋楼？”
“就是那里。”易建生说道：“一楼以前做过铺面，地方比醉仙楼大厅小一些。”
“不过把里面几道木隔断拆掉，摆上十几张桌子没有问题。”
“靠后的位置可以改成厨房。”
“二楼原本就隔了几个房间。”
“稍微收拾一下，能够改成包间和办公室。”
“最重要的是一楼后面还有一个院子。”
“米面、蔬菜和调料可以放在院子里的库房。”
“送货的板车也能从侧门进去卸货，不需要全部堵在街面上。”
雷傲听完，眼睛逐渐亮了起来。
对一家酒楼来说，后院和侧门十分重要。
每天需要运进来的粮食、肉菜、煤炭和酒水不少。
如果所有东西都从正门进入，不但影响顾客用餐，还会让大厅显得十分杂乱。
陈大壮问道：“那么好的地方，为什么现在空着？”
“房子是我一个发小的。”易建生解释道：“他们家以前就住在那里。”
“后来他去了市里发展，把家人也接了过去。”
“这几年有人短租过一楼，卖过布，也开过杂货铺。”
“可一直没有找到长期使用的人。”
“前段时间我还替他过去看过一回。”
“我觉得只要重新粉刷，再把水电、厨房和厕所改一遍，用来开酒楼应该不错。”
张磊问道：“产权清不清楚？”
“清楚。”易建生说道：“房契一直在他手里。”
“这栋小楼是他们家的祖产，前些年重新登记过。”
“附近邻居都知道，没有什么纠纷。”
“现在房子由我帮忙照看。”
“你们想租的话，我可以马上给他打电话，只要价格合适，应该不难谈。”
这栋小楼最大的优势，不只是面积合适。
它距离醉仙楼不到一百米。
原来的老顾客即使发现醉仙楼换了人，只要稍微打听一下就能找到新地方。
员工上下班几乎不会受到影响。
陈大壮越听越兴奋。
刚从县餐饮公司出来时，他还觉得几年的心血即将全部便宜别人。
如今得知附近便有合适场地，整个人顿时恢复了精神。
“那还犹豫什么？”
“咱们现在便去看看房子。”
“只要地方没有问题，马上把铺子租下来立马开始装修！”
“钱不够，大家一起凑，尽量把停业时间压到最短。”
雷傲同样赞成，“新地方距离这里近，员工心里也会踏实不少。”
“只要装修速度够快，原来的顾客不会流失太多。”
易建生闻言准备起身带他们看房。
张磊却没有动。
他坐在椅子上思考片刻，忽然问道：“易站长，你能不能帮忙问问你那个发小？”
易建生停下动作，“问什么？”
张磊抬起头，认真说道：“这栋小楼，他卖不卖？”