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穿越到古代的我混的风生水起

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第1301 章 冬瓜鲫鱼汤
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黄雨梦笑着点了点头,走到院子里提了个竹篮,往自家菜地走去。 走到菜地后,她先摘了十个青椒,随后,看着满园鲜嫩的蔬菜,一时有些挑花了眼。 中午的菜已经有笋,一锅鲫鱼冬瓜汤,竹虫,还有青椒炒土豆丝,荤素都有了。 她想了想,干脆再摘点生菜。 想着便走到生菜地,掐了半篮子鲜嫩的生菜叶。 又提着篮子回到井边,把刚摘的菜仔细洗净,才端着木盆走进灶房。 此时黄大妮正守在小灶前添柴煮饭,见黄雨梦进来,笑着开口问道: “三妮,娘刚把地里摘的那些小土豆直接丢饭锅里了,这样煮行吗? 不用在上面架个小竹架隔开蒸吗?” 黄雨梦一听,目光落在灶上那口自家常用的大砂锅上。 这锅圆圆的,锅口又深,自己都不知道蒸架怎么放上去。 随后,笑着开口:“大姐,不用放竹架,直接放在饭锅里煮就行,熟得快。” 黄大妮笑着点点头,又想起她做菜好吃,开口道:“三妮,今天你在家,要不还是你来烧菜吧? 你做出来的菜,比我们做的好吃多了。” 黄雨梦心里略一琢磨,中午那锅冬瓜鲫鱼汤,若是做不好,鱼汤又腥又寡淡,实在难喝。 还有那竹虫,她光是看着就心里发毛,是万万不敢动手炸的。 随后,便笑着回道:“好的,大姐,那我只做两个菜,剩下的还是娘来掌勺吧。” 一旁陈氏正低头切着土豆,转头出声道:“行,剩下的娘来做。 三妮,你来把菜切好,娘去把昨晚你爷爷拿的鱼收拾了。 那鱼都有点翻白肚了,再不赶紧吃,晚上怕是要臭了。” 黄雨梦笑着应下:“好的,娘。” 说着便走到木案板前,把手里的菜盆放下。 拿起刀将剩下的土豆切成丝,放在一旁的盘子里。 又把刚摘的青椒切成小段,也一并装好后。 抬头看着着桌上笋和冬瓜都已经切好,娘还切了一小碟肉丝,想来是待会儿炒笋用的。 她端起装土豆丝的盆子,打算去井边淘洗一下再炒。 刚走到井边,就见陈氏已经把鱼杀好洗净,正拎着鱼控水。 见她端着盆过来,陈氏随口问道:“三妮,这是干啥啊?” 黄雨梦把盆放下,笑着解释:“娘,炒之前用清水把土豆丝淘一遍,吃起来更脆爽。 不洗的话淀粉太多,炒出来黏糊糊的,软塌塌的不好吃。” 陈氏一听,笑着点头:“原来还有这讲究,娘记下了。” 说着便提起水桶里的半桶清水,正要往盆里倒,目光忽然一顿。 盯着盆里的土豆丝皱起眉,脸色微微一紧: “三妮,不对啊,娘刚才切的时候,这土豆丝还白白净净的,怎么这会儿就变颜色了? 这东西不会有毒吧?” 黄雨梦听后,想着,这是土豆丝切开后接触空气氧化发黑,寻常事。 可跟娘说她也听不懂,便笑着温声安抚:“娘,放心,这个没毒,能吃。 就是土豆切开后放一会儿就会这样。 要是土豆放久了发芽、变青的,那个才不能吃,吃了真有可能中毒。” 陈氏这才松了口气,把半桶清水倒进盆里,又有些发愁: “没毒就好。就是咱们家种了这么一大片,要是有的放久了发芽了,那可就太可惜了。” 黄雨梦伸手在盆里轻轻搓洗着土豆丝,笑着说: “娘,发芽的也不浪费,到时候直接埋回地里,又能长出新的土豆,一茬接一茬。” 陈氏听得眼睛一亮,连连点头:“娘,刚刚忘记了,还能种。 还有,你大姐那边饭应该差不多好了,你看先做哪道菜?” 黄雨梦把盆里的淀粉水倒掉,站起身道:“娘,我先做鱼汤吧,让它在锅里熬一会。” “成,那你先炖鱼。” 母女俩说着一同走进灶房。 陈氏这时看见灶台旁烧火的程度,便笑着开口:“小兄弟,这天色不早了,中午就别忙活了,先歇一会儿,下午再干。” 程度一听,看了眼锅里刚煮开的豆浆,连忙直起身,客气地应道:“好的东家,那我下午再来。” 黄雨梦把手里的盆子放在案板上,笑着出声道:“小哥,中午要不就在我家吃口饭吧?” 程度一听,立刻想起前天中午吃的那顿丰盛午饭,那是他长这么大吃的最好的一顿。 心里既感激又不好意思,连忙连连摆手: “不了不了,小东家,我们早上自己带了干粮。 我这就去找弟弟妹妹,吃完后,歇会儿就过来。” 说完生怕再被挽留,快步走出灶房,往仓库那边去了。 黄雨梦见他走得这么急,也知道他有些不好意思在这里吃,便也没再勉强。 陈氏这时看向一旁忙活的黄云云,笑着劝道:“小云,你也忙一上午了,先歇会儿,等会儿就开饭。” 黄云云笑着摇摇头:“二嫂,不急,我把锅里的豆浆打出来,点上卤水。 再去仓库看看三个小的捡了多少黄豆。” 陈氏笑着应道:“那行,你再忙会儿,等会去仓库回来后,差不多能吃饭了。” 另一边,黄大妮已经把煮好的米饭放在一旁,刷干净小锅放在了灶上。 转头对着黄雨梦说道:“三妮,锅放好了,你来烧菜吧。” 黄雨梦笑着应了声“好”,先拿起一旁洗干净的一小块生姜,切了细细丝用来去腥。 随后端起收拾干净的鲫鱼,走到小灶边。 等锅里的水汽彻底烧干,她倒入少许油,油热之后,轻轻把鲫鱼滑进锅里。 不一会儿,鱼身便煎得紧致,两面金黄焦香。 紧接着舀了两大瓢清水倒进锅里,丢入姜丝,盖上锅盖,大火炖煮起来。 黄大妮坐在灶下添着柴火,看着这一幕,有些好奇地问: “三妮,你这鱼怎么还先煎一下啊?还有冬瓜,怎么不一块儿丢进去煮?” 黄雨梦听后笑着解释道:“大姐,这煮鱼汤的鱼必须要煎一下才行,不然的话鱼太腥了。 冬瓜的话要提前放在里面,汤渴起来就没那么好喝了。 等会煮的差不多了,再放进去煮一小会就可以了。” 说着,又转头看向一旁又在整理豆腐架的陈氏,关切的问道: “娘,昨天的药你用了,腿今天感觉好一点没有。” 陈氏听后直起腰,伸手将裤腿捋起来了一点:“你昨天买的草药,我煮了点水喝,又敷了一晚上。 今早起来就利索多了,你看这腿和脚也没有昨天那么肿了。”
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