程意没在摊位前停太久，转身去了固定供货点，把明天供餐要用的鱼、豆腐、青菜先预订好，让供货点写清规格、数量、送货时间，还让对方在单子上盖章。
供货点老板一开始不乐意。
“你这还要盖章？我就卖菜的。”
程意把话说得很实在。
“我不是难为你。”
“我现在被人盯着找麻烦。你给我盖章，我出事能追溯来源，也能证明不是你这边乱供货。对你也是保护。”
老板想了想，终于点头，在单子上盖了个小红章。
那一刻，程意心里踏实了一点。
她要的从来不是“安全感”，她要的是“能证明”。
傍晚六点，福来馆那边又开始热闹。
他们在门口挂了条横幅，写着“本店回归，欢迎品尝”，还搞了一个“免费试喝汤”的小摊。毛呢外套表弟站在摊子边上，笑着给人舀汤，边舀边说些不疼不痒的话。
“做饭最讲究良心。”
“别光顾着做大生意，忘了锅里那点东西。”
这句话听着像教训，落在人耳朵里就是在影射镇南接供餐“贪心”。
赵婶端菜经过门口，脸都气红了，想回两句，被程意拦住。
“别跟他在走廊里斗嘴。”
“他想要的是你开口。你一开口，明天他就能去说“镇南店当众骂人”。”
赵婶咬牙。
“那就让他一直阴阳怪气？”
程意摇头。
“让他讲。”
“越讲越像他急。客人听多了也烦。”
林晓站在门口叫号，心里也憋着火。可她现在学会了，火不能喷在走廊里，要喷就喷在菜里，把菜做到让人闭嘴。
晚上九点半收摊，张勇刚把锅刷完，门口突然有人敲玻璃。
敲得不重，但很有节奏，像怕你不听见。
赵婶从里头走过去，打开门一条缝。
门外站着个陌生女人，穿得体面，头发梳得齐整，手里提着一个布袋。
“请问是程老板吗？”
女人笑得很客气，“我是文化馆那边的，说你们明天供餐用料紧张。我托人弄了点好东西，给你们送来，省得明天忙不过来。”
林晓一听“文化馆”，心口一紧。
程意从后厨出来，目光先落在那布袋上，没接。
“文化馆哪位让你来的？”
“你报名字。”
女人笑容不变，反倒更热情。
“你不用问那么细。”
“我就是好心帮一把。你们这几天不容易，我也看在眼里。”
赵婶在旁边冷笑。
“好心还不报名字？”
“你这是好心还是想坑我们？”
女人脸色微僵，随即把布袋往前递。
“里面是鲫鱼和豆腐，都是新鲜的。你们拿着用。”
张勇一步上前，挡在门口，语气很硬。
“我们不收陌生人的东西。”
“你拿回去。”
女人还想往里塞，赵婶直接把门又关了一点，夹得她手臂一缩。
“别硬塞。”
“我们店里有供货单，有收据，有备案，你这袋东西进了门，明天谁说得清？”
女人终于露出一点恼，声音也硬了。
“你们怎么这么不识好歹？我好心送东西，你们还怀疑我？”
程意看着她，语气很平。
“你真好心，明天你自己拿去文化馆交后勤。”
“我们这边所有食材都有来源记录，不收来路不清的。”
女人盯了程意两秒，像想记住她的脸，最后扭头就走。
走得很快，像怕被人喊住。
门关上，屋里安静了几秒。
林晓的背后出了一层汗。
“她真是文化馆的人吗？”
程意摇头。
“像装的。”
“真文化馆后勤不会晚上提袋子跑店里来送鱼，更不会连名字都不敢报。”
赵婶气得直拍胸口。
“他们开始往食材下手了。”
“送一袋东西进来，明天出事就说是你们的。”
张勇咬牙。
“这帮人真毒。”
程意把门锁好，转身回后厨，把明天供餐用料的清单重新核了一遍，又把供货点的盖章单子放在最上面。
“从现在开始，谁来送东西，一律不收。”
“哪怕他说自己是领导亲戚，也不收。”
林晓点头，眼里那点怕慢慢被火顶起来。
他们想赢，就得让你们锅里出事。
他们想赢，就得让你们收下那袋来路不清的鱼。
可只要他们不收，只要每一份料都有出处，对方就只能继续急，继续换招，继续露破绽。
文化馆那袋鱼被拒收以后，店里一晚上都没踏实。
赵婶嘴上骂骂咧咧，手上却更仔细，连门锁都检查了两遍。张勇把明天要用的锅盆重新刷了一遍，刷完还不放心，又拿开水烫了。林晓在前厅擦桌子，擦到最后一张桌时手都酸了，还是没停。她怕一停，脑子就会胡思乱想。
程意没让大家熬太晚。
“早点睡。”
“明天是硬仗。熬夜最容易出错。”
可真躺下去也睡不沉。
夜里三点多，张勇在后厨那间小床上翻了个身，听见门口有轻微的响动，像有人用指甲刮了一下铁门。响动很短，像试探。
他没冲出去，按着程意的交代，先摸到手电筒，站到门帘后面听了一会儿。
外头安静了。
只有走廊里夜巡保安的脚步声，隔一阵就响一下。
张勇这才把心放回一点，可也更清楚一件事：对方今晚不会消停。
天蒙蒙亮，程意四点半就起了。
她第一件事是检查供货单，第二件事是把留样盒和标签带齐，第三件事是去后门收货。
供货点老板按约定送货，五点二十到店门口，一车菜一车鱼，豆腐用白布盖着。
程意和张勇一起验货。
鱼的规格、斤两、鱼鳃颜色、眼睛是否清亮，逐条看。豆腐按板数点，边角是否完整，闻有没有酸味。青菜看叶脉，看有没有黄叶烂叶。
供货点老板一边卸货一边说。
“你们这验得比饭店还严。”
程意回得很实在。
“今天供餐，出问题扛不起。”
“你帮我按单子写清楚，我也保护你。”
老板点头，签字盖章，交接单一式两份。
张勇把食材推进后厨，按顺序放好。鱼先放进冰水盆里，盖上盖子，豆腐上架，素菜进筐，全部贴了标签，写上时间和验货人。