供餐这条线守住的消息，还没来得及在店里热起来，新的风就先吹进走廊。
下午三点多，白工匆匆过来，脸色比上午更沉，连帽子都没顾上摘。
他把程意叫到柜台侧边，声音压得很低。
“文化馆那边刚把供餐意向定下来，福来馆转头就去递了一份材料。”
“说你们店油烟大，后厨排水不合规，还说你们新店施工不安全。”
赵婶在旁边听见这句，火一下就上来。
“他们就会这一套！”
“做不过就告！”
白工抬手示意别把嗓门抬出去。
“这回他们不是在走廊里嚷。”
“他们把东西递到卫生那边了。”
林晓正在门口叫号，听到“卫生”两个字，心口也紧。她见过太多人被一张举报折腾到喘不过气，哪怕最后没问题，生意也会被拖慢。
程意没急，先把最关键的问清楚。
“递到哪了？”
“卫生站还是县里？”
白工摇头。
“说是往县里管卫生的那条线递了。”
“他们还找了两张照片，说是你们后厨地上有水渍，怕滑倒。”
赵婶气得牙痒。
“拍照片谁不会？地上刚拖完也算水渍？”
程意点头，把情绪压住，先把路定出来。
“今天晚上收摊后，我们把后厨再做一遍检查。”
“地面、排水、油烟机、灭火器、留样柜、进货单，全按清单过。”
“能补的当晚补，不能补的先记录。”
张勇从后厨探头，额头都是汗。
“他们要来查就让他查。”
“我们这段时间越查越干净，他们挑不出。”
程意看他一眼，话说得很明白。
“查不怕。”
“怕的是他们带着人来挑事，挑事的人不是来查卫生的，是来让客人看见我们被查。”
林晓咬住嘴唇，问得很直。
“那怎么办？”
程意把话落到具体。
“第一，门口队伍别堵。”
“第二，有检查来，正常配合，但所有检查都要登记，要写清检查项和结论。”
“第三，店里谁都别去吵。客人问，就一句话：检查是常规流程，我们配合。”
赵婶点头，火还在，嘴却能收住。
“行，我知道怎么说。”
晚上九点半，收摊后，四个人留在店里没走。
灯关了一半，后厨反而更亮。张勇拿着抹布从灶台边开始擦，赵婶把地面一块块拖过去，拖完还用干布再过一遍，确保不留水印。林晓站在留样柜旁边，把当天的盒子重新摆正，标签朝外。
程意拿着本子，一项项对照。
排水口有没有堵，地漏是否通畅。
油烟机滤网有没有堆油，外侧有没有滴漏。
垃圾桶盖有没有盖紧，泔水桶有没有外溢。
灭火器日期、挂钩位置、通道是否畅通。
进货单是否齐全，收据是否能对上。
留样盒是否按时按量，时间是否一致。
每一项都做完，她把本子合上，抬眼看三个人。
“今晚做到这儿。”
“明天如果有人来查，我们照这个本子对着走，少出错。”
赵婶把腰一捶，喘着气。
“我就不信他们还能查出花来。”
张勇洗完最后一个盆，抬头问。
“新店那边咋办？他们举报施工不安全，会不会也派人去？”
程意点头。
“新店明天暂停一天施工。”
“不是怕他们，而是先把施工围挡、警示牌、垃圾清运做齐。你们别给人抓一句"乱"。”
林晓立刻接话。
“我明早去新店门口贴警示。”
“我还可以找刘师傅要一张施工说明，写清施工时间。”
程意看她一眼。
“可以。”
“你别一个人去，让赵婶跟着。”
赵婶点头。
“俺也去。”
第二天一早，检查果然来了。
还没到午市，门口先出现两个人，一个拿本子，一个拎小箱子，旁边跟着管理处干事。人一进门，先扫后厨方向，再扫门口队伍。
管理处干事开口。
“卫生这边接到举报，来做例行核查。”
“你们配合一下，别紧张。”
赵婶没顶，直接把队伍往里引，给通道让出来。
林晓把号牌举高一点，先把人分开站。
“写号的往右站，别挡门。”
“里头有空位的先进去坐。”
程意从后厨出来，把留样柜钥匙和单据夹拿出来，放到台面上。
“你们要查什么，按项目来。”
“查完写结论，我们签字。”
卫生那位大夫打开小箱子，先看留样，再看台面，再看地漏，最后抬头问了一句。
“你们最近是不是跟隔壁有矛盾？”
这句话不该出现在检查里，明显带着个人判断。
程意没发火，只把话顶回规矩。
“我们有没有矛盾，不影响你查卫生。”
“你按项目查，查出问题我们改，查不出就把结论写清楚。”
大夫愣了一下，低头继续查。
十分钟后，他把本子合上，语气不情愿也得承认。
“后厨卫生合格。”
“留样、进货单都齐，地面也干。”
管理处干事松了口气，立刻把话往下压。
“行，那今天就到这儿。”
“你们继续经营，后面也保持。”
林晓站在门口听见“合格”两个字，背后那层汗才慢慢散。
可她也看见了福来馆那位毛呢外套表弟站在走廊尽头，装作路过，眼神却一直盯着这边。
检查没查出问题，他脸色很难看。
他没走，反而转身去了另一边，像又去找人递下一张纸。
林晓心口一紧，抬眼看程意。
程意没说话，只把那张“合格”的检查记录收进文件袋，动作很稳。
她知道这不是结束。
对方递举报，是想砸掉供餐单。
砸不掉，就会再换招。
可只要每一次检查都能留下结论，留下签字，留下日期，对方的招就会越来越少。
卫生核查那张“合格”记录刚塞进文件袋，林晓心里那口气还没完全落下去，白工就又来了。
他进门先看走廊，确认福来馆那边没人跟着，才把声音压低。
“老店这边查不出问题，他们就会换方向。”
“新店那边你们得盯紧。”
赵婶一听就炸。
“新店还没开呢，他们还能怎么闹？”